• ¼¦ Ë¿ ¶¹ Ãç
ji1si1 dou4miao2
shredded chicken with green bean sprouts
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¿§ Á¨ ¼¦
ga1li4ji1
curried chicken
    Zhang Meng   Wang Jun   Zhang Xiaowei   Zhang Li   Liu Jinzhe   Zhu Mengxi  

• ¹¬ ±¬ ¼¦ ¶¡
gong1bao4 ji1ding1
chicken and peanuts Sichuan style
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Zhang Meng   Wei Xing   Sun Gang  

• Æû ¹ø ¼¦
qi4guo1 ji1
steamed pot of chicken
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¹û Ö­ ¼¦ Ìõ
guo3zhi1 ji1tiao2
strips of chicken in fruit juice
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¹ó åú ¼¦ ³á
gui4fei1 ji1chi4
royal chicken wing
    Zhang Ning   Zhang Meng   Gu  

• ÇÑ Ö­ ¼¦ ³á
qie2zhi1 ji1chi4
chicken wing cooked in tomato juice
    Zhang Ning   Zhang Jing   Gu  

• Ïã ¹½ ¼¦ ³á
xiang1gu1 ji1chi4
black mushrooms and chicken wings
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ½õ Ðå ¼¦ ¶¡
jin3xiu4 ji1ding1
chicken quick-fried in a thick sauce with vegetables
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ²¤ ÂÜ ¼¦ ¶¡
bo1luo2 ji1ding1
pineapple and chicken
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• À± ×Ó ¼¦ ¶¡
la4zi ji1ding1
chicken with cayenne pepper
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ½´ ±¬ ¼¦ ¶¡
jiang4bao4 ji1ding1
chicken quick-fried in a thick sauce
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ÓÍ ±¬ ¼¦ ¶¡
you2bao4 ji1ding1
chicken quick-fried in oil
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Ñü ¹û ¼¦ ¶¡
yao1guo3 ji1ding1
chicken and cashews
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• »¬ Áï ¼¦ Ƭ
hua2liu1 ji1pian4
smooth chicken
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Î÷ ·¨ ¼¦ ¸¬
xi1fa3 ji1pu2
Western style chicken breast
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• Îå ²Ê ¼¦ Ë¿
wu3cai3 ji1si1
multicolored shredded chicken, five colors chicken strips
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Ïã ËÖ ¼¦ ÍÈ
xiang1su1 ji1tui3
crisp fried chicken legs
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¿¾ ¼¦ ÍÈ
kao3 ji1tui3
baked chicken legs
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Ïã ËÖ ¼¦
xiang1su1ji1
crisp chicken - fried
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• Î÷ Íâ ¼¦
xi1wai4ji1
Western style chicken
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• ºÚ À± ¼å Å£ Áø
hei1la4jian1 niu2liu3
black pepper beef willow
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¼â À± Å£ Áø
jian1la4 niu2liu3
hot pepper beef willow
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Ìú °å Å£ Èâ
tie3ban3 niu2rou4
hot sizzling beef
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• Ë® Öó Å£ Èâ
shui3zhu3 niu2rou4
boiled beef
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ·Û Õô Å£ Èâ
fen3 zheng1 niu2rou4
noodles and steamed beef
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¹Å ÀÏ Èâ
gu3lao3 rou4
ancient meat
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ÉÕ Ìã ½î
shao1 ti2jin1
stewed tendons of beef
    Da Di   Zhang Meng   Da Di  

• Ñò Èâ ´®
yang2rou4chuan4
mutton kabob
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¿¾ Ñò ÍÈ
kao3 yang2tui3
roasted leg of mutton
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

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kao3 ye3tu4
roasted rabbit
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ±¡ ¼å ±ý
bao2jian1bing3
pancake
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• ±± ¾© ±ã ÒË ·» ¿¾ Ѽ
Bei3jing1 Bian4yi4fang3 Kao3ya1
Beijing Duck Bianyifang style
   

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yi2 tao4 Bei3jing1 kao3ya1
a setting of Beijing Duck
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

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Bei3jing1 kao3ya1
Beijing Duck
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

• ±± ¾© È« ¾Û µÃ ¿¾ Ѽ
Bei3jing1 Quan2ju4de2 Kao3ya1
Beijing Duck Quanjude style
   

• ºì °Ç Ѽ ×Ó
hong2ba1 ya1zi
duck braised in red sauce
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ÷ ²Ë ¿Û Èâ
mei2cai4 kou4rou4
dried vegetables surrounding pieces of stewed pork
    Zhang Ning   Zhang Meng   Gu  

• ÑÎ ±¬ Àï ¼¡
yan2bao4 li3ji1
pork tenderloin fried with salt
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¸É Õ¨ Àï ¼¡
gan1zha2 li3ji1
deep fried pork tenderloin
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• »¬ Áï Àï ¼¡
hua2liu1 li3ji1
smooth pork tenderloin
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ÌÇ ´× Àï ¼¸
tang2cu4 li3ji1
sweet and sour pork tenderloin
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ·Û Õô ÅÅ ¹Ç
fen3 zheng1 pai2gu3
spare ribs steamed with noodles
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

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fen3 zheng1 rou4
noodles with steamed pork
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• »Ø ¹ø Èâ
hui2guo1 rou4
twice-cooked pork
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• »Æ ¹Ï ³´ Èâ Ƭ
huang2gua1 chao3 rou4pian4
cucumbers stir-fried with sliced pork
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ´ó ½· ³´ Èâ Ƭ
da4jiao1 chao3 rou4pian4
large peppers stir-fried with sliced pork
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ½¹ Áï Èâ Ƭ
jiao1liu1 rou4pian4
blackened pork slices
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¶¬ Ëñ Èâ Ƭ
dong1sun3 rou4pian4
bamboo shoots and pork slices
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¼â ½· Èâ Ë¿
jian1jiao1 rou4si1
strips of pork stir-fried with sharp pepper
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• ¾© ½´ Èâ Ë¿
jing1jiang4 rou4si1
Beijing shredded pork cooked in soy sauce
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

• Óã Ïã Èâ Ë¿
yu2xiang1 rou4si1
shredded garlic pork - Sichuan style - spicy
    Li Yu Zheng   Li Zhen   Huang Xu   Huang Jiali  

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zhou3zi
upper part of leg of pork
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

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pa2 zhou3zi
stewed pork leg
    Zhang Ning   Zhang Jing   Zhang Meng   Gu  

http://hua.umf.maine.edu/Chinese/topics/topics.html
Last update:  January 2002
©  Marilyn Shea 1999, 2002